קפה טחון למקינטה: לוואצה Crema e Gusto, לוואצה Qualità Rossa ופחית Diemme Blue

קפה למקינטה: איזה קפה טחון לבחור ואיך משתמשים במקינטה נכון

בקצרה: קפה למקינטה הוא קפה טחון בטחינה בינונית, גסה יותר מטחינה לאספרסו. ממלאים מים עד שסתום הבטיחות, שמים את הקפה במשפך בלי לדחוס, ומחממים על אש קטנה עד שהחלק העליון מתמלא. מקינטת אלומיניום על כיריים אינדוקציה צריכה פלטה מתאמת. ברויאל קפה יש קפה טחון למקינטה באריזות של 250 גרם, ומקינטות ביאלטי לכל סוגי הכיריים.

☕ עיקרי הדברים

טחינה: בינונית, גסה יותר מאספרסו. ביאלטי כותבת לא להשתמש בטחינה דקה.
מים: עד הקצה התחתון של שסתום הבטיחות. בבריקה מודדים בכוס המדידה שמגיעה עם המקינטה.
קפה: ממלאים את המשפך עד השפה, ולא דוחסים.
אינדוקציה: Moka Express ו-Brikka מאלומיניום עובדות רק עם פלטה מתאמת. דגמי Induction עובדים ישירות.
ניקוי: מים חמים בלבד, בלי סבון ובלי מדיח. את האטם מחליפים לפחות פעם בשנה.

במדריך:

איזה קפה למקינטה הכי מתאים?
טחינה למקינטה: כמה דק טוחנים קפה למקינטה?
איך משתמשים במקינטה?
מה ההבדל בין בריקה למקינטה רגילה?
איך מנקים מקינטה?
האם מקינטה עובדת על כיריים אינדוקציה?
ההמלצה של רויאל קפה
שאלות נפוצות

איזה קפה למקינטה הכי מתאים?

הקפה שהכי מתאים למקינטה הוא קפה טחון שמיועד למקינטה, בטחינה בינונית. בחוברת ההפעלה של ביאלטי כתוב שהמקינטה מיועדת לקפה טחון למקינטה, ולא לקפה למכונות אספרסו או לפילטר. אחרי שהטחינה נכונה, הבחירה היא עניין של טעם.

אלה התערובות שאנחנו ממליצים עליהן למקינטה:

קפה טחון למקינטה	למי זה מתאים	הטעם, לפי דף המוצר
Diemme Blue, פחית 250 גרם	למי שרוצה קפה עדין	עדין ומעט מתקתק, עם נגיעה של וניל וגוון קל של קקאו. קלייה בינונית, עוצמה 5 מתוך 10.
Lavazza Qualità Oro, אריזת 250 גרם	למי שאוהב קפה פרחוני ומתוק	תווים פרחוניים ופירותיים, עם ארומות מתוקות של לתת ודבש.
Lavazza Crema e Gusto Classico, אריזת 250 גרם	למי שמוסיף חלב	תערובת רכה ועגולה של ערביקה ורובוסטה, עם תווים עליונים מתובלים.
Segafredo Intermezzo, אריזת 250 גרם	למי שאוהב קפה חזק	תערובת ערביקה ורובוסטה, חזקה, עם קרמה בינונית.
Goppion Nativo Decaf, פחית 250 גרם	למי שמחפש קפה נטול קפאין	100% ערביקה בקלייה בינונית, עם נגיעות של שוקולד ואגוזים.

מחפשים קפה לוואצה למקינטה? עוד על התערובות של לוואצה תמצאו במדריך המלא ללוואצה. את כל האפשרויות, כולל שלישיות טעימה, תמצאו בקולקציית הקפה הטחון.

קפה טחון למקינטה לוואצה Crema e Gusto Classico, 250 גרם — לוואצה Crema e Gusto Classico: קפה טחון שמתאים למשקאות עם חלב

טחינה למקינטה: כמה דק טוחנים קפה למקינטה?

טחינה למקינטה היא טחינה בינונית, גסה יותר מהטחינה של קפה לאספרסו. ביאלטי מסבירה שכשהקפה דק מדי, המים מתקשים לעבור דרכו, והקפה עלול לצאת שרוף ולא טעים.

יש בדיקה פשוטה, שביאלטי עצמה מציעה: אחרי השתייה סובבו את הכוס. אם נשאר הרבה משקע בתחתית, הטחינה הייתה דקה מדי.

אפשר להשתמש בפולי קפה למקינטה?

כן, אם יש לכם מטחנה. טוחנים לטחינה בינונית, וכדאי לטחון סמוך להכנה. מטחנת הקפה הידנית של ביאלטי היא פתרון קטן למטבח: יש בה סכינים קרמיות ובחירה של עובי הטחינה.

💡 טיפ של רויאל קפה: אוויר, לחות וחום פוגעים בקפה טחון. סגרו את האריזה היטב אחרי כל שימוש, ושמרו אותה בכלי אטום במקום חשוך ויבש.

איך משתמשים במקינטה?

משתמשים במקינטה בשבעה שלבים: ממלאים מים, מכניסים את המשפך, מוסיפים קפה בלי לדחוס, מבריגים, מחממים על אש קטנה, מורידים מהאש כשהחלק העליון מתמלא, ומערבבים לפני המזיגה. כך זה נראה בפירוט, לפי חוברת ההפעלה של ביאלטי:

ממלאים את החלק התחתון במים קרים, עד הקצה התחתון של שסתום הבטיחות. יותר מים יתנו קפה דליל.
מכניסים את המשפך לחלק התחתון.
ממלאים את המשפך בקפה טחון למקינטה עד השפה, בלי תלולית ובלי לדחוס. מנקים שאריות קפה מהשפה, כי הן יכולות לגרום לנזילה.
מבריגים את החלק העליון היטב, בלי להפעיל כוח על הידית.
מניחים על אש קטנה, עם מכסה סגור, כשהשסתום לא פונה אליכם. בגז הלהבה לא עוברת את שפת המיכל. בכיריים חשמליות ובאינדוקציה עובדים על חום בינוני, לא על הגבוה ביותר.
כשהחלק העליון מלא בקפה ונשמע בעבוע, מורידים מהאש.
מערבבים את הקפה בחלק העליון, ומוזגים לכוסות.

מה עושים בשימוש הראשון?

שוטפים את המקינטה היטב וממלאים אותה במים בלבד. אחר כך מכינים לפחות 3 פעמים לפי השלבים, ושופכים את מה שיוצא בלי לשתות. ביאלטי כותבת שההכנות הראשונות נחוצות כדי להוציא את הארומה הטובה ביותר.

⚠️ חשוב לדעת: בתוך המקינטה נוצר לחץ. לא מחממים אותה בלי מים, לא פותחים אותה לפני שהתקררה, ולא משתמשים בה בתנור או במיקרוגל. מחזיקים רק בידית ובכפתור המכסה, כי שאר המשטחים חמים.

מה ההבדל בין בריקה למקינטה רגילה?

בריקה של ביאלטי מעלה את לחץ החליטה מכ-1.5 בר לכ-4 בר, לפי דף המוצר, ולכן הקפה יוצא עשיר בארומה ועם שכבת קרמה. ההכנה דומה, עם הבדל אחד חשוב: את המים לא ממלאים עד שסתום הבטיחות, אלא מודדים בכוס המדידה שמגיעה עם המקינטה.

כמות המים לכל גודל מופיעה בחוברת של הדגם. את הקפה ממלאים בלי לדחוס, כמו במקינטה רגילה. כשהקרמה מוכנה מורידים מיד מהאש, כי ביאלטי מזהירה שהיא עלולה להיעלם והקפה עלול לגלוש. בחנות יש בריקה ל-2 כוסות ובריקה ל-4 כוסות, שמפיקה 170 מ"ל קפה.

איך מנקים מקינטה?

מקינטה שוטפים ביד במים חמים בלבד, בלי סבון, בלי ספוג שוחק ובלי מדיח כלים. מחכים שהיא תתקרר, מייבשים את כל החלקים ומאחסנים אותה פתוחה. ביאלטי כותבת שמדיח עלול לפגוע במקינטה ולשנות את טעם הקפה.

אטם (גומייה): מחליפים כשהוא נשחק. ביאלטי ממליצה להחליף אותו לפחות פעם בשנה, בחלק מקורי שמתאים לדגם.
אבנית: ממלאים מים עד הקו, מוסיפים 2 כפיות של חומצת לימון או חומץ, ומפעילים פעם אחת בלי קפה. שופכים את התמיסה, שוטפים במים, ומכינים קפה.
פילטר: בודקים שהחורים לא סתומים. אפשר לפתוח אותם במברשת רכה או במחט.
שסתום הבטיחות: בזמן השטיפה מזיזים בעדינות את הפין הקטן שיוצא ממנו, כדי שאבנית לא תסתום אותו.

האם מקינטה עובדת על כיריים אינדוקציה?

מקינטה עובדת על כיריים אינדוקציה רק אם היא מדגם שמיועד לכך, או עם פלטה מתאמת. ביאלטי כותבת ש-Moka Express מאלומיניום מתאימה לאינדוקציה רק עם פלטת האינדוקציה, וזה נכון גם לבריקה. בדגמי Induction החלק התחתון מפלדה מבחוץ, ולכן מניחים אותם ישירות על הכיריים.

דגם	גז וכיריים חשמליות	כיריים אינדוקציה
Moka Express: מ-1 עד 6 כוסות	כן	רק עם פלטה מתאמת
Brikka: ל-2 ול-4 כוסות	כן	רק עם פלטה מתאמת
Moka Induction: ל-2, ל-4 ול-6 כוסות	כן	כן, ישירות על הכיריים

מקינטה ביאלטי Induction אדומה לכיריים אינדוקציה — מקינטה ביאלטי Induction, שעובדת ישירות על כיריים אינדוקציה

שני דברים שכדאי לדעת באינדוקציה. ביאלטי כותבת לא להשתמש בפונקציית Boost ולעבוד על חום בינוני. אם מקינטת Induction לא מופעלת, בדקו שקוטר החלק התחתון מתאים למפרט של הכיריים. בקולקציית המקינטות יש גם מוקה חשמלית לשתי כוסות, שלא צריכה כיריים בכלל.