1 ק"ג פולי קפה גופיון דולצ׳ה Goppion Dolce

תערובת זו היא הראשונה שהופקה אי פעם על ידי בית הקלייה Goppion והיא מהמוצרים הנמכרים ביותר מאז שבית הקלייה הוקם בשנת 1948.
בתחילה שמה היה Gran Miscela, אך גילינו שאלה שאוהבים אותה פשוט זוכרים אותה כ DOLCE.  החל משנת 2016, עם אריזה חדשה, Dolce הפכה לשמה הרשמי, כדי להדגיש את התכונה הבולטת ביותר שלה: המתיקות.
תערובת פולי קפה זו מורכבת מ-90% ערביקות שמגיעות מאתיופיה, ברזיל, גואטמלה והונדורס. עוד 10% היא רובוסטה, שמגיעה מ Flores שבאיי סונדה, ארכיפלג השוכב בין האוקיינוס ההודי לאוקיינוס השקט. שם גדלה הרובוסטה הטובה בעולם. Flores מזכירה את המיזוג עם הפרחים היפים שגדלים באותן ארצות.
התוצאה הסופית היא טעם אינטנסיבי, קטיפתי ובעל גוף מלא. החומציות קלה ומאוזנת, עם רמזים לקקאו ולפירות. הטעם נמשך לאורך זמן, וממשיך להתבטא בניחוחות של שוקולד חלב וארומת טוסט.
טעם/ארומה: טעם אינטנסיבי, קטיפתי ובעל גוף מלא. החומציות קלה ומאוזנת, עם רמזים לקקאו ולפירות.
קלייה: בינונית
כל קפה Goppion נקלה באופן ידני באיטליה במפעל קלייה מודרני השומר על רוח עסק משפחתי מסורתי. שיטת הקלייה נשארת מסורתית עם קלייה איטית, בניגוד לשיטות תעשייתיות, כאשר הגרגרים נקלים בנפרד להבטחת איכות סופית ללא פשרות.