בעולם הקפה, השלם תמיד גדול מסכום חלקיו. כל חובב קפה רציני יודע שהדרך לאספרסו מושלם, עשיר בקרמה ובעל גוף מלא, לא תלויה רק במכונה – היא תלויה בסינרגיה המושלמת בין המכונה למטחנה. זהו ריקוד עדין בין טריות, אחידות, לחץ וטמפרטורה. כדי להפיק את המיטב מכל שקית של פולי קפה איכותיים, נדרש שילוב מדויק של מכונה חזקה המסוגלת לספק יציבות תרמית, ומטחנה המסוגלת לייצר טחינה אחידה וקונסיסטנטית.
היום, אנו סוקרים צמד מקצועי כזה: מכונת הקפה Estremo EST300 ומטחנת הקפה Amalfi A85plus. זהו שילוב שמטשטש את הגבול בין בית קפה מקצועי לפינת הקפה הביתית, ומאפשר להגיע לתוצאות ברמה הגבוהה ביותר.
הבסיס לכל: Amalfi A85plus – מדע הטחינה המדויקת
לפני שנדבר על המכונה, חובה להתחיל ביסודות. ה-Amalfi A85plus היא מטחנת קפה מקצועית אמיתית, לא פחות. היא לא דומה למטחנות הביתיות הסטנדרטיות, והיא בנויה כמכונת עבודה עם גוף אלומיניום מלא המבטיח יציבות מוחלטת בזמן הטחינה ומונע רעידות שפוגעות באחידות.
בליבה פועמים סכינים שטוחים (Flat Burrs) מפלדה בקוטר עצום של 74 מ"מ. גודל זה מבטיח טחינה אחידה להפליא ומהירה במיוחד, תוך יצירת מינימום חום שעלול "לשרוף" את השמנים הארומטיים העדינים בקפה. המטחנה פועלת בשיטת "טחינה לפי דרישה" (On Demand), כך שכל מנת פולי קפה נטחנת שניות ספורות לפני החליטה – מה שמבטיח טריות מקסימלית. עם מנוע בעל מהירות משתנה (1350/1850 RPM), מסך מגע צבעוני בגודל 2.8 אינץ', 12 דרגות כוונון ראשיות ו-4 מצבי טחינה, היא מעניקה לבריסטה הביתי שליטה אבסולוטית על הפרמטר החשוב ביותר בהכנת אספרסו.
הכוח והדיוק: Estremo EST300 – כשהבית הופך לבית קפה
השותפה המושלמת למטחנה כזו היא מכונת קפה מקצועית ביתית ברמה הגבוהה ביותר, כמו ה-Estremo EST300. מכונה זו מביאה ביצועים של בית קפה מסחרי ישירות למטבח שלכם.
בליבת המכונה פועם דוד נחושת עצום בנפח 6 ליטר, הפועל בטכנולוגיית מחליף חום (Heat Exchanger). המשמעות היא יציבות טמפרטורה פנומנלית ויכולת הקצפה עוצמתית בו-זמנית. תוכלו לחלוט אספרסו ולהקציף חלב באותו הרגע, ללא המתנה או נפילות לחץ. היא מצוידת בראש חליטה E61 האגדי, השוקל מעל 4 ק"ג של פליז מצופה כרום. ראש זה מבטיח יציבות תרמית שאין שניה לה, בזכות סירקולציית מים חמים קבועה מהדוד אל הראש, וחליטה מקדימה (Pre-Infusion) טבעית שמרטיבה את הקפה בעדינות לפני הלחץ המלא.
בקרת הטמפרטורה הדיגיטלית (PID) מאפשרת לכם "לשחק" עם הטמפרטורה ולהתאים אותה לסוג הפולים, והמשאבה הסיבובית (Rotary Pump) החזקה והשקטה מבטיחה לחץ מים קבוע וגם מאפשרת חיבור ישיר למערכת המים בבית – נוחות של מכונה מסחרית אמיתית.
השורה התחתונה: השילוב האולטימטיבי
השילוב של מטחנת Amalfi A85plus ומכונת Estremo EST300 הוא לא פחות מחלום שמתגשם לאוהב הקפה. ה-A85plus מספקת את חומר הגלם בטחינה אחידה וטרייה, וה-EST300 ממצה אותו בדיוק, ביציבות ובכוח הנדרשים. זוהי ההגדרה האמיתית לסט-אפ מקצועי בבית, והדרך להבטיח שכל שקית של פולי קפה מיוחדים תקבל את הכבוד המגיע לה.
